Kartoffelwedges

Dies ist ein tolles Rezept für eine Beilage oder einen Snack. Die Vorbereitung geht schnell und einfach lediglich das Garen im Ofen dauert ein bisschen - aber das Warten lohnt sich!

Bei den Mengenangaben kann man je nach Hunger und gewünschtem Schärfegrad variieren.

Zutaten:

·        Kartoffeln

·        Salz

·        Pfeffer

·        Knoblauch

·        Paprikapulver scharf

·        Paprikapulver süß

·        Öl

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, halbieren und die Hälften dritteln. Die Kartoffelstücke in ein Gefäß geben und würzen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen bei 180° ca. 30-40 Minuten garen.

Wraps

Heute zeige ich euch ein Wrap-Rezept. Es geht wirklich sehr schnell und einfach und schmeckt immer wieder richtig lecker!

Zutaten für 2 Personen:

·       4 Tortilla Wraps

·       1 Hühnerbrust (wahlweise auch ein Stück Tofu)

·       1-2 Tomaten

·       ½ Avocado

·       1 Stück Salatgurke

·       Ein paar Salatblätter

·       Senf

·       Mayonnaise

·       Grillgewürz

·       Salz Pfeffer

·       Öl

Zubereitung:

Die Hühnerbrust (oder den Tofu) in kleine Stücke schneiden und mit Grillgewürz, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Während das Fleisch brät, das Gemüse klein schneiden.

Die Wraps in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz von jeder Seite anbräunen lassen, dann mit etwas Senf und Mayonnaise bestreichen. Nun die Wraps mit Fleisch und Gemüse belegen und wickeln. (Ich klappe dazu den unteren Teil hoch und schlage dann die Seiten nach innen).

Guten Appetit!

Spaghetti Grünkernese

Heute möchte ich Euch mein momentanes Lieblingsrezept vorstellen. Die Zubereitung geht, wie bei meinen vorherigen Rezepten auch, sehr schnell. Das Rezept ist vegan und die Angaben reichen für ca. 4 Portionen.

Zutaten:

·        80g geschroteter Grünkern

·        500g Spaghetti

·        2 Karotten

·        1 gelbe Rübe

·        ein Stück Petersilienwurzel

·        ein Stück Knollensellerie

·        2 Stangen Staudensellerie

·        1 Zwiebel

·        1 Dose gehackte Tomaten

·        Rotwein

·        Tomatenmark

·        Gemüsebrühepulver

·        Öl

·        Salz

·        Pfeffer

·        Oregano

·        Thymian

Zubereitung:

Den Grünkernschrot in einem Topf so lange anrösten, bis er ein wenig dunkler wird. Mit Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen und mit Gemüsebrühepulver würzen. Dann den Topf von der Platte nehmen und den Grünkernschrot ca. 15 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen bzw. schälen. Die Zwiebel und den Sellerie klein schneiden, das restliche Gemüse raspeln.

In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anrösten, nach ein paar Minuten etwas Tomatenmark dazugeben. Den gequollenen Grünkernschrot zugeben und etwas anbraten. Dann zunächst mit dem Rotwein ablöschen und den Wein einkochen lassen, danach die Dose mit den gehackten Tomaten zugeben.

Dann mit Salz und Pfeffer, Thymian und Oregano würzen und die Soße für ca. 15min köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Bulgursalat

Hallo,

heute zeige ich euch eines meiner liebsten Rezepte für den Sommer: Bulgursalat. Der Salat ist ganz schnell zubereitet und schmeckt richtig lecker!

Zutaten für 3-4 Portionen:

·        200g Bulgur
·        250g Cocktailtomaten
·        1 Paprika
·        ½ Gurke
·        1 Stange Frühlingszwiebel
·        ein paar frische Minzblätter
·        ein kleiner Bund frische Petersilie
·        2 Esslöffel Öl
·        Salz
·        Pfeffer
·        Chili
·        Zimt
·        Kreuzkümmel
·        Koriander

Zubereitung:

Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und auskühlen lassen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe, die Petersilie klein und die Minze in feine Streifen schneiden. Dann den Bulgur mit den kleingeschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen und 2 Esslöffel Öl darüberträufeln. Danach mit Salz, Pfeffer, Chili, Zimt, Kreuzkümmel und Koriander würzen und gut durchmischen.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!

Meine Teecocktails

Heute möchte ich euch 2 Teecocktails vorstellen. Sie sind ideal für den Sommer, schmecken fruchtig leicht und erfrischen. Tee ist auch ideal zum Abnehmen, da er die Lust auf Süßes hemmt und nahezu Kalorienfrei ist. Die Mengenangaben reichen jeweils für ein Glas.

Für den ersten Cocktail kocht man einfach einen Beutel grünen Tee auf und lässt ihn 2-3 Minuten ziehen. Danach den Tee beiseite stellen, sodass er abkühlen kann. In der Zwischenzeit eine Scheibe einer unbehandelten Zitrone und Orange halbieren und dann in kleine Dreiecke schneiden und in ein Glas geben. Dann etwas Zitronen- und Orangensaft auspressen und ebenfalls in das Glas geben. Sobald der Tee abgekühlt ist, den Tee in das Glas füllen und ein paar Eiswürfel dazu geben. Nach Belieben garnieren und genießen J

Für den zweiten Cocktail einen Beutel Hagebuttentee aufkochen und nach Packungsanweisung ziehen lassen. In der Zwischenzeit ein paar Tiefkühlhimbeeren und zwei Erdbeeren in kleine Stücke schneiden in ein Glas geben und etwas zerdrücken. Sobald der Tee kalt ist zu den Beeren in das Glas gießen. Wer es gerne süßer mag, dem empfehle ich den Tee solange er noch warm ist zu süßen und dann den abgekühlten Tee zu den Beeren zu geben. Ein paar Eiswürfel dazu geben und fertig!

Chili con Tofu

Heute möchte ich euch ein super einfaches, gesundes und leckeres Rezept vorstellen. Ich mag dieses Rezept sehr gerne da es sehr schnell geht (abgesehen von der Zeit in der der Tofu mariniert ;) ) und man die meisten Zutaten schon zu Hause hat und nicht erst großartig einkaufen gehen muss. Das Rezept ist übrigens vegan.

Zutaten:

·        1 grüne Paprika

·        1 Zwiebel

·        1 Paket Tofu

·        1 Dose gehackte Tomaten

·        1 Dose Kidneybohnen

·        1 Dose Mais

·        Knoblauch

·        Salz

·        Pfeffer

·        Chiliflocken

·        Tomatenmark

·        Gemüsebrühe

·        Öl

für die Tofu-Marinade:

·        Sojasoße

·        Kreuzkümmel

·        Salz und Pfeffer

·        Chiliflocken

Zubereitung:

Den Tofu in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln und mit den Zutaten für die Marinade mischen und für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (wenn es schnell gehen muss kann man die Mischung auch kürzer ziehen lassen).

Zwiebel, Paprika und Knoblauch ebenfalls klein würfeln und in etwas Öl in einem Topf anbraten, die Tofumischung dazugeben und einige Minuten dünsten lassen, danach mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und weiterdünsten. Danach die gehackten Tomaten dazugeben mit etwas Wasser aufgießen mit Gemüsebrühe würzen und einige Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Bohnen und den Mais zugeben und kurz köcheln lassen. Zum Schluss noch abschmecken und fertig J

Ich wünsche euch einen guten Appetit!